准备食材:排骨800克，番茄600克，葱段葱末，姜片姜丝
做法:
1、准备800克排骨，用清水泡20分钟，然后再用清水冲洗一遍沥干！
2、姜一半切片、一半切丝葱一半切段、一半切葱花。
3、炒锅内加水，中火烧开。
4、准备600克番茄，洗净去蒂。
5、水开后，改小火，把洗好的番茄放进锅里烫两分钟。皮有点裂开了就可以捞出了，放凉后把皮撕下来。
6、把番茄切开，我是把每个都分成的六等分，大小可随意。
7、把清洗好的排骨捞出，放入之前烫过番茄的水里，加入姜片和葱段，开中火。
8、水开后，用勺子撇去浮沫，再煮一分钟，关火，将焯过水的排骨捞出沥干！
9、然后把冷却沥干的排骨倒入汤锅内，把水加至汤锅一半的高度最合适。大火烧开，如果还有浮沫，就去勺子再撇去，我这个已经处理得很干净了，所以没有。水开后炖20分钟，再转中火炖一个小时。
10、这是已经炖了一个多小时的排骨，汤汁已经呈乳白色了，排骨也差不多能脱骨了，这个时候就可以放姜丝下去了，盖上盖子，再熬五分钟。
11、然后把番茄倒下去，这个时候就不要盖锅盖了，就这样敞开炖，继续中火，大约炖20分钟就可以了。起锅加盐。这就是炖好的成品：番茄炖排骨，肉质嫩，汤鲜美。可以撒点葱花在上面，就可以食用了。
步骤1排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净
步骤 2洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用
步骤 3取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时
步骤 4待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~
