原料
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猪肚 (600g)
食盐 适量
姜 适量
大米 适量
胡椒粉 适量
1/猪肚，大米，瘦肉，姜片，胡椒粉，猪肚提前洗，焯过水的。
2/大米洗净放进砂锅，把猪肚，瘦肉，姜片，统统放进去加足够的清水，大火煲
3/大火煲开改小火煲30分钟，把猪肚捞起来，粥继续小火熬着。
4/捞起待猪肚放进冰水里浸泡，猪肚遇到冷就会收缩，直到把猪肚泡到不再收缩为止，捞起这样是一热一冷，猪肚会非常非常大爽口。
5/泡过冰水的猪肚捞起切小块。
6/放回粥锅煲5-10分钟放盐，胡椒粉调味。
7/猪肚煲粥，加上辣辣的胡椒粉，味道非常不错哦。
8/放点生抽味道更好。
9、美味又好吃的酸粥猪肚做法完成开吃了。
家庭酸粥猪肚的做法：
一新鲜的猪肚用盐和面粉翻洗干净，用冷水下锅焯开五分钟，去掉腥味异味，切块备用。
二将清水泡好的大米，加适量水烧开，转小火熬成热粥，放入腌酸菜丝，酸笋。
三在热粥中倒入猪肚，烧开至猪肚熟透，加胡椒粉和盐调味。开胃营养的酸粥猪肚就做好了。
白术10g，猪肚片50g，槟榔5g，生姜3片，粳米100g。先将猪肚片洗净，放入砂锅内另将白术、槟榔、生姜用纱布袋装好放入锅内。加水清煮，至猪肚片煮烂为度，捞出肚片，弃药袋。再将粳米人汤锅内，煮至米烂汤稠，少加佐料即可。此粥具有补气健脾，理气和中之功。对素体脾胃虚弱，食欲不振，食后胃满，恶食生冷等患者较宜。每1～2日1剂，分次喝粥吃肚片，连食用1～2周。
