用料
猪肚 1个，菠萝蜜 5颗，姜片 一块，料酒 2勺，盐 适量，耗油 适量，糖 一勺，花椒 20粒，面粉 两勺，醋 两勺
做法步骤：
步骤 1
猪肚翻面，洗去粘液，加面粉，醋一起洗，不加水。反复清洗干净
步骤 2
冷水下锅，抓一把花椒，放几片姜，煮的时候时不时要翻面，以免粘锅
步骤 5
煮好后冷水冲洗干净
步骤 6
猪肚切片
步骤 7
菠萝蜜取出籽
步骤 8
菠萝蜜切片
步骤 9
姜下锅
步骤 10
放猪肚翻炒
步骤 11
加料酒
步骤 12
加酱油
步骤 13
加耗油，盐，糖，鸡粉，焖一下，喜欢软的焖久点
步骤 14
菠萝蜜下锅翻炒
步骤 15
装碟出锅，一道酸酸甜甜的猪肚就做好了。
1、将猪肚洗净，切成小条。
2、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。
3、倒入切好的猪肚，淋入料酒大火翻炒。
4、加入泡椒和白糖（泡豆角或者酸豆角），盐一起翻炒。
5、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。
