1· 材料准备
2· 热锅下油，将肥肉部分先下锅炒出油
3· 放入瘦肉丁继续翻炒至变色
4· 加入姜，蒜，辣椒爆香
5· 加入腐竹继续翻炒
6· 加入生抽1汤匙，老抽2汤匙炒匀
7· 加入蒜苗炒均匀，加入半碗水，盖上锅盖焖几分钟
8· 非常好吃简单的家常菜出锅啦
主料
腐竹200克
瘦肉120克
辅料
姜4片
蒜2瓣
葱2棵
小红椒1个
胡椒粉1克
盐2克
鸡精1克
生抽2勺
1、 大盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
2、 瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3、 泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。
4、 姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。
5、 锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。
6、 姜片、蒜片入锅小火炒香。
7、 放入腐竹，加少许清水大火翻炒几下。
8、 加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色。
9、 最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
