【萝卜炖牛肉】
【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒
【食谱制作过程】：
1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。
2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫
3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫
4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。
5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的
6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了
7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。
8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。
9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了
1· 1、牛肉切块、凉水下锅、加入葱姜料酒焯水至肉变色即可
2· 2、砂锅中倒少许油、油热下蒜片炒香、再下焯好净干水分的牛肉翻炒几下、加开水没过牛肉大半锅、大火烧开、转小火炖煮40分钟
3· 3、40分钟之后、加入切好块的白萝卜、适量盐、大火烧开继续小火炖煮40分钟
4· 4、牛肉筷子一插就透就是好了、萝卜煮至软烂5、出锅之后可以撒适量胡椒粉
萝卜炖牛肉一般采用的是清炖的形式将牛肉切成方块，在水里漂洗两个小时用过起凉水，然后将牛肉倒入锅中进行焯水，水开后大约3到5分钟然后将浮沫撇去，然后捞出牛肉备用如果有开水，将牛肉再清洗一遍起锅烧油将葱生姜切断切片后，在锅内炒制一下然后放一点白芷，小茴香，陈皮，山楂然后加将牛肉倒入锅内液一桶，进行煸炒大约三分钟这时候加上开水，一定是开水然后用高压锅炖煮40分钟打开高压锅盖后，将白萝卜切成菱形块倒入其中当然也可以放山药以及胡萝卜等一般在队上五分钟就可以了出锅的时候可以放蚝油，鸡粉，精盐，胡椒粉，葱花和香菜
