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炖牛肉的知识精选
炖牛肉的知识精选
角瓜炖牛肉的家常做法
2024-03-08
用料角瓜两根牛肉500g步骤1先将牛肉用生抽,料酒腌制步骤2角瓜切片或丝。步骤3黑椒汁和鸡枞菌。步骤4起锅倒油,先将牛肉炒干,再放油放酱料和角瓜,适量香菜和其它配菜,适量辣椒面和料酒。角瓜炖牛肉的家常做法完成。角瓜炖牛...
白萝卜豆角炖牛肉的做法大全
2024-01-30
准备食材:牛肉500g、白萝卜1个、扁豆500g、生姜1小块、干红辣椒5个、八角2个、桂皮1小块、香叶1片、花椒20粒左右、米酒汁1勺、食用油适量、盐适量、酱油1大勺、生抽少许、开水适量制作方法:1、准备好所需的食材,分别清...
土豆炖牛肉牛肉怎么处理
2024-01-30
1,牛肉浸泡多清洗,洗出血水,切小块,放入锅中开水焯水,打去浮末。2,起锅烧油,油热加入牛肉,炒干水分,放入花椒,辣椒,八角,生姜片,料酒,老抽,翻炒出香味,加入清水。想让牛肉快速煮烂,可以加入山楂或者红糖,这样牛肉口感好。3,牛肉炖煮把韭...
炖牛肉酸怎么回事
2024-03-08
因为牛肉没有进过排酸处理,及牛肉未解僵就加工了,容易出现汤变酸的情况。其实炖牛肉带有酸味是很正常的,因为牛在被人们杀死之后,细胞就被迫进行无氧吸吸,无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸,这些乳酸就是让炖牛肉有酸味的主...
炖牛肉和炖牛腩的区别
2024-03-07
最主要的区别是肉质不同,炖煮的方法有点差异。牛腩也是牛肉,但炖牛腩是特指炖牛腹部位的牛腹肉。牛腩肉分多层,有筋膜、有肥肉层有瘦肉层,肉质柔软,适合略长时间炖煮,如西红柿炖牛腩,相当美味炖牛肉讲究的是将不同部位的牛肉...
炖牛肉最正宗做法酱牛肉
2024-03-16
材料:牛腱子3斤,干辣椒3个,花椒约20粒,小茴香一把,八角3个,香叶5片,桂皮一个,草果一颗,干姜10片,黄豆酱。1、牛腱子放入水中浸泡3小时,中间换水3次。2、将花椒,小茴香,八角,香叶,桂皮,干辣椒装入调料球中。3、将浸泡好的牛腱子放入锅...
炖牛肉萝卜怎么炖又嫩又烂
2024-02-10
1准备好牛肉和白萝卜,以及香料。2牛肉洗净,切成随意的小块。3白萝卜洗净,切成方丁。4牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。5保持小火,经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌) 6煮待牛肉紧缩,...
酸菜炖牛肉的做法
2024-02-02
答案是第1步、牛肋条改刀小块,浸泡一会换两次水。第2步、酸菜切小块。第3步、姜葱蒜小米辣备好。第4步、冷水放入牛肉,放入一勺料酒,准备给牛肉焯水。第5步、焯水后沥干水分。第6步、热锅温油,放入香料,小火煸炒。第7步、...
砂锅和铁锅炖牛肉哪个好吃
2024-01-30
炖牛肉,用砂锅私铁锅此,差别很大,砂锅远远优于铁锅。砂锅的工作原理是:它以低温缓慢烹煮食物,当锅内温度达到一定时,就会保持在一个稳定的温度。这样牛肉就会慢慢地煮烂且保持肉的鲜嫩和醇香的味道。而铁锅升温快降温也快,...
炖牛肉放什么调料最好
2024-04-06
食材:料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量,牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量1、牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净2、葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改...
雪梨炖牛肉的家常做法
2024-03-29
步骤/方式1准备食材:牛肉切小碎块,梨去皮,大枣去核,枸杞步骤/方式2雪梨去皮去核,切成滚刀状。步骤/方式3炖锅里放入红枣和雪梨。步骤/方式4加入适量的水开始炖煮。步骤/方式5取来另一个锅,放牛肉煮开两次步骤/方式6捞出瘦,放...
黄花菜炖牛肉正宗做法
2024-03-08
1、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里2、煮开后立刻停火,留肉弃水3、再次把锅里倒入干净的清水4、一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油5、待水温和捞出的牛肉相近时6、再次把牛肉回锅后小火炖有...
正宗炖牛肉的做法第一名厨
2024-03-11
牛肉切成块,放水中洗去血沫,萝卜切块,姜切片,香菜切段,锅里倒油,烧热后放花椒炒香,再放姜片炒出香味,加牛肉块、生抽、老抽炒匀,再倒清水,将牛肉倒入高压锅,加压8分钟,肉烂后,倒入炒锅中,加入萝卜和盐煮至萝卜熟透,加鸡精拌匀出锅,倒...
车前子炖牛肉汤的正确方法
2024-02-11
主料:牛肉两斤,车前子20克,花椒,大料5克,葱段,姜块25克,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜末各适量。做法1、牛肉洗净,切成方块。2、锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入车前子、花椒、大料、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖2.5小时...
炖牛肉萝卜啥时候放盐
2024-02-10
   炖牛肉萝卜等牛肉快熟了再放盐,这样有利于牛肉早点熟。  牛肉是含蛋白质很高的食物,过早的加盐后蛋白质会凝固,不容易炖熟,等牛肉炖到七,八分熟,再加盐继续炖,既可以让盐味入牛肉里,又可以使牛肉保持...
东北豆角炖牛肉做法
2024-03-29
主料牛肉:300g 豆角:400g500ml盐:少量老抽:少量鸡汤或,浓缩汤料,:适量葱花:少量做法步骤1、扁豆洗干净后去丝,切成2-3公分的条状。2、.放少量油入炒锅,大火烧到7成热放入葱花,迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。3、.将炖牛肉...
绿萝卜炖牛肉的家常做法
2024-03-24
材料:半根青萝卜、酱油180克、海参1只、萝卜牛肉酱1袋、植物油少许、姜4片、威达美臻品料酒2茶匙威达美臻品蚝油新鲜超级酱油、少许海盐、少许新鲜胡椒粉和一点葱。方法:1、准备好配料和配料,这里的牛肉下脚料是市售酱油...
炖牛肉怎么放食用碱
2024-04-05
刚开始就可以放,但是不建议放太多。炖牛羊肉时加碱面可以去除牛羊本身的肉腥味,碱面可以在炖煮时使牛羊肉更快酥烂,让肉质更加鲜嫩,碱面有较强的脱脂作用,可以去掉牛羊肉上的多余油脂,减少其油腻感。碱面是一种食品疏松剂和...
开水炖牛肉的做法
2024-03-03
1、先把牛腩清洗干净,切成大一点的块,切好后凉水下锅焯水,加一丢丢料酒去腥。2、烧开后撇去上面飘着的浮沫,再煮5分钟,捞出装入碗中,加入葱姜,料酒,生抽,蚝油,黄豆酱,白胡椒粉,一点点白糖提鲜。3、把所有的调料一起拌匀,腌制20分钟...
电磁炉炖牛肉用什么档
2024-02-29
蒸煮档用电磁炉炖肉时应该用蒸煮档。炖牛肉的做法主料牛肉2000克。辅料鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量。1、牛肉洗净。2、切成2、3厘米的大块。3、入凉水锅,煮开后撇...
肉苁蓉炖牛肉汤做法大全
2024-03-03
食材用料牛肉60克,肉苁蓉30克,菟丝子15克,姜2片,水适量做法步骤:步骤1用料:牛肉60克,肉苁蓉30克,菟丝子15克,生姜2片,水适量步骤2将肉苁蓉与菟丝子洗净控水步骤3加入清水浸泡至涨发。步骤4牛肉洗净切块步骤5同姜片一起放入锅中...
炖牛肉用什么大料
2024-03-26
炖牛肉可以放以下这些香料:1、香叶香叶就是月桂树的叶子,它的香气非常强,是炖牛肉的最佳首选。2、豆蔻豆蔻的香气显的特别一些,是炖牛肉时不可缺少的香料。3、草果草果是椭圆形,放入之前,要用火简单炒一下。4、小茴香小茴香...
炖牛肉水少了需要加水吗
2024-01-30
冻牛肉的时候水少了需要加水吗冻牛肉的时候一定要把水给它加够了,加足了这样冻出来的牛肉才好吃,要是在冻牛肉的时候当中水少的时候是也可以加水的,加水一定要加开水,不要加凉水,这样可能就稍稍好一点,但一定要记住不能加凉...
炖牛肉该放什么调料
2024-03-26
炖牛肉应放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮4种料。这样牛肉才能足够软烂,理由如下:1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体,且啤酒沸点较低,在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉肉质让其更快炖软...
天麻炖牛肉做法
2024-02-09
准备食材牛肉500克、天麻10克、盐、胡椒粉、葱段、姜片、酱油、料酒各适量。做法①将牛肉洗净、切块,入锅加水煮沸后捞出,牛肉汤待用。②天麻洗干净后,锅内烧油,加葱段、姜片煸香,加酱油、料酒和牛肉汤烧沸,加盐、黑胡椒、...
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