做煎包放锅是冷油还是热油

热油。

生煎包是上海的一道特色小吃，自从去一次上海对那个味道就难以忘怀，但是也不能老去上海啊，所以就自己在家做，没想到真的成功了，非常的好吃，咬一口满嘴汤汁，煎包底部金黄酥脆，不经意要到一颗芝麻加上肉馅儿的香醇，外面撒着的葱花香气久久不散。

做水煎包放锅时，冷油不是热油，因为油热以后水煎包容易糊。我们用冷油放水煎包，盖住锅盖儿，让它闷一会儿，然后把我们的淀粉水获得吸一点儿，倒到锅里，再盖住盖子那个两三分钟，然后这个时候他才会有焦焦的皮，起了焦焦的皮以后就是最好吃的。