藜麦升糖指数是35，燕麦的升糖指数是65。小麦升糖指数80。
升糖指数的全称为血糖生成指数，英文缩写为GI。它反应了一般碳水化合物食物与葡萄糖相比，升高血糖速度的快慢和能力的高低。
众所周知，对于糖尿病患者来说，饮食的管理很重要，是糖尿病基础健康管理的“五驾马车”之一。升糖指数是反应进食某种食物后血糖升高程度的指标，对糖尿病患者的营养管理、均衡分配具有参考性价值。
藜麦升糖指数是35，燕麦的升糖指数是65，藜麦的升糖指数较燕麦低，对于糖尿病患者来说，进食藜麦较进食燕麦升高血糖的速度慢，所以食用更安全。
