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排名第一位
做法
1· 用料中,日本浓口酱油可以选择万字,我常用~真的还不错。
2· 酱汁儿制作
将大葱白切碎、放入木鱼花、再加入芥末
将酱油烧开后倒入碗中(加热后的酱油倒入可充分释放葱白和木鱼花的香味)
再加入些许冰块,除了降温之外也会稀释酱油,避免过咸。
3· 荞麦面准备
煮面条(荞麦面较为耐煮,建议尝尝再捞出)
将煮好的面条过冰水,这样可以使面条有冰镇效果且更有嚼劲
面条凉了之后捞出,撒上海苔碎即可。
4· 你可以夹起面条放在酱汁里吃
也可以直接把酱汁倒进面碗里吃
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