大蒜一斤剥皮洗净放在玻璃器皿中，加白糖一两，白醋一斤，盖盖放在室温25度的地方，浸泡大概一个月以后，蒜瓣就变绿了。
做法：
1、大蒜剥皮，切去根部，洗净晾干。
2、玻璃容器清洗干净，晾干，做到无油、无水。
3、大蒜装入容器，放入几块冰糖，再把米醋倒进去，米醋没过大蒜。
4、封口，盖上盖子，腌制到大蒜翠绿即可食用。约一周左右的时间。
1
选择材料
选择紫皮大蒜，其次就是腌制大蒜的醋要选择米醋。
2
将大蒜去皮洗净
将大蒜去皮洗净并充分晾干，再切去蒜的底端。
3
将玻璃罐洗干净
将玻璃罐洗干净并把水分晾干，再将处理好了的大蒜放入玻璃罐中，加入没过大蒜的米醋和四五颗冰糖。
4
盖上盖子腌制
用筷子轻轻搅动让冰糖融化，再盖上盖子腌制七到八天就可以了。
