用料：大蒜10斤，陈醋5斤
步骤 1、新上市的大蒜，将大蒜剥去外面蒜衣。步骤2、在清水中浸泡一个晚上（为了去除辛辣味），沥干水份，备用。
步骤 3、准备好干净的容器和醋。步骤 4、大蒜先用500克醋清洗一下，为了去除生水。再将大蒜装入玻璃容器中，倒入陈醋，以淹没大蒜为宜，拧紧盖，放到阴凉通风处，夏天20天就可以了
去市场买回新鲜的大蒜，一定要先去外皮，把根部和颈部去干净，用清水洗一遍两遍，在放入盆子中，放入食用盐和清水，水量没过大蒜，浸泡一天，捞出大蒜，在用清水洗一遍，控去水分放入容器中，放入米醋，一般十斤蒜放四袋五袋醋，一袋酱油，没过大蒜，上边放点白糖，封坛，等过一段时间就可以吃到美食了。
