主料
蒜苔1把
辅料
食盐适量，白糖适量，生抽适量，醋适量
步骤1，将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段
步骤2，切好的段撒上盐腌制
步骤3，腌制到蒜苔出水
步骤4，开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸
步骤5，将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开
步骤6，调料烧开后倒进碗里冷却
步骤7，揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里
步骤8，倒入冷却的调料汁
步骤9，用勺子将蒜苔压实
步骤10，盖上盖子过上一个星期就可以食用了
腌糖醋蒜苔
原料：蒜苔、生抽、白糖、陈醋、开水。
做法步骤：
第1步、蒜苔洗净控干净表面的水分。
第2步、开水烫一下玻璃罐和盖子，蒜苔切段，放入玻璃罐内。
第3步、把生抽、糖、醋按照1:3:3比例混合，倒入罐中。
第4步、盖紧盖子。
