醋泡大蒜算腌菜吗

醋腌大蒜都属于腌制品

这样的腌制品对于健康来说是不太好的。所以我们平时还是应该尽量的少吃这种腌制的食品，多吃一些新鲜的蔬菜，水果

一般所有腌制的泡制的都要注意防止亚硝酸盐的生成，一般需要在一个月之后再食用

但是致癌的可能性没有

不算，醋泡大蒜不能算作腌菜，我们可以称之为泡菜 

日常生活中我们对腌菜的定义是 蔬菜中加入食用盐，经过长时间的发酵而成 ，因为长时间腌制，在腌制的过程当中容易产生亚硝酸盐 ，长时间食用对身体有害 ，醋泡大蒜是泡菜，在浸泡过程当中所产生的亚硝酸盐较少