材料：大蒜、米醋、白糖、白酒
第一：首先我们准备一些大蒜，最好选择紫皮大蒜，这种大蒜的口感比白皮的更好吃。大蒜全部去皮剥好之后清洗干净，然后沥干水分备用。可以用厨房纸把大蒜表面的水分全都擦干。
第二：接下来我们准备一个密封的罐子，罐子一定是要保持无水无油的状态，然后将擦干的蒜瓣放进去，下面往里面倒醋。
第三：一定要用米醋而非陈醋，用米醋腌出来的腊八蒜，颜色碧绿透亮，不会很暗沉，看上去十分美观，而且口感也比陈醋泡出来的好吃。
第四：倒的米醋的量需要没过大蒜，然后我们还需要往里面添加2样东西，一种是白糖，另一种则是白酒，而且最好选择高度白酒。这两种东西都不需要放太多，少量即可，放白糖能让大蒜的味道更香甜更入味，放白酒则可以使大蒜保存更长时间，不容易变质。
第五：下面我们把罐子密封好，然后放到家里稍微冷一点的地方，但是也不能太冷，尽量不要放冰箱。这样腌制2周左右，差不多就可以吃了。
一定要记住，腌腊八蒜是要用米醋的。这样腌制出来的腊八蒜，没有大蒜的辛辣味，一口一个比吃糖蒜还要爽。如果你也对腊八蒜有好感的话，不妨试着做一做。
