豆油炒菜发苦是什么原因

1、

有些菜自身就带有苦味，所以在炒菜的时候会出现发苦的现象。

2、

炒菜时如果火太大就会出现菜被烧焦的现象，烧焦后的菜就会有苦味。

3、

烹炒的菜如果太老就会发苦。

4、

炒菜的时候如果炒制时间太久，或者炒锅没有刷洗干净的话也会让菜出现苦味

你好一般来说菜苦跟豆油没什么关系。除非炒菜是糊锅了。或者你买的豆油生产炒制的时候加热过度。希望我的回答对你有问题！