配料：
草鱼鱼块 400克、番茄酱 半碗、糖 5勺、生姜末 适量、葱末 适量、料酒 适量、精盐 1勺、花椒 适量、生粉 适量、白皮蒜 适量
烹饪步骤：
1、鱼块洗净吸干水分·放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制10分钟
2.然后撒上生粉搅拌均匀
3.热锅加入橄榄油·放上花椒烧出香味，然后放入鱼块
4.鱼块炸至7分熟捞出来沥干油备用
5、炸过鱼的油倒出多余·然后倒入准备好的葱末姜末和大蒜头爆香·在加入番茄酱和4勺白糖翻炒均匀·倒入半碗水和1勺料酒煮开·
6.调好的汁水·稍微收干水分·加入鱼块·继续焖煮·让鱼块和汁水充分吸收即可起锅·
醋泡生鱼的做法如下
1把鱼切块2用料酒和淀粉和盐搅拌均匀3把姜切片，干辣椒切丁，蒜切片，青红椒切丝4把鱼煎成两边黄5起锅，锅里倒油把干辣椒炸一下，放蒜和姜炒一下，放红青椒和醋（醋多放一些）加半碗高汤6把鱼放进去加盖烧5分钟，放鸡精，即可7入盘上桌。
