做法:
1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。
2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。
4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。
5、调糖醋水，3勺苹果醋。
6、2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)7、调好糖醋水，倒入罐子内。8、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次。
食材:蒜3头，苹果醋500ml，糖35克，指天椒100克。
做法:
1，指天椒洗净后抹干水分
2，蒜子剥皮后，用刀把上面的硬块切掉
3，瓶子用开水烫一下，然后抹干水份
4，指天椒放入瓶中
5，蒜子也放入
6，倒入苹果醋
7，喜欢吃稍带点甜口的，可以放少许的白砂糖
8，盖好盖子，放在阴凉干燥处，贴上标签，腌至蒜子变成绿色为止就可以了。
