上海正宗潮汕菜做法

主料

吊瓜1个

辅料

虾仁250块

调料

冬菜适量，食用油2勺，葱段1根

1、 准备一个吊瓜去里面的籽切块，虾去壳留虾头和虾肉开背葱切段和一些取一些冬菜备用。

2、 把刚刚处理好的虾头和虾仁放下去炒香后捞出备用。

3、 倒入切好的吊瓜炒至五分熟。

4、 加入虾头虾仁和冬菜加入适当的开水焖1-2分钟（冬菜本身是咸的，所以不用放盐）。

5、 开盖加入葱叶段翻炒熟即可。