烹饪步骤
步骤1/13
花生去皮，捏碎
步骤2/13
腊肠去皮，切小
步骤3/13
香菇泡下热水后切小粒
步骤4/13
腐条皮用剪刀剪小段
步骤5/13
虾仁洗干净后沥干
步骤6/13
大蒜切成一小段一小段
步骤7/13
下油热锅，一种一种配料慢慢炒，按难熟到易熟的顺序炒，炒后再拌均匀，然后下沙茶茉跟盐
步骤8/13
接着下白饭拌均匀
步骤9/13
果条用开水蒸熟
步骤10/13
红萝卜用豆浆机弄成汁
步骤11/13
果条，红萝卜汁，雪粉一起搓成团，看情是否加水或加粉，搓到不沾手为止，即可开始做果
步骤12/13
捏一小圆块做成薄饼似的，然后加饭，捏好成团，用红桃果模具印一下即成型
最后一步
在鼎里加水，煮开后把果放进去蒸二十分钟就熟了，香喷喷的新型不加色素红果桃就做好了。
1、先在盆里加少许油，避免粉沾在盆上，把花红粉撒一点在碗里，加水搅拌，然后根据个人的分量添加适当的糯米粉加入适当的水和花红水一起和，如果期间沾手沾盆，洒上少许的面粉继续和，把粉和得差不多软软的，有弹性即可。
2、和完粿皮之后，制作里面的馅，这里是甜馅，主要是花生粉和绿豆粉加入少许糖一起搅拌均匀。也可用香饭为馅。小提示：香饭的米要糯米去弄，不然容易发酸。
3、皮和馅弄好之后，进行制作了。捏一小块出来，搓成汤圆状，然后中间搓个小孔，不戳破，顺着那个小孔顺时针捏，用大拇指和食指捏，就形成个小杯子，可以包馅。皮都不要捏太薄，容易坏。
4、把之前做好的甜馅放进去。
5、然后沿着边捏在一起。
6、放进粿印里面。均匀按好，适当用力按一按。
7、按好之后，粿印朝上，轻轻一拍，就出来了。
8、然后放在粿皮上，大概就是这样了。
主料：瘦肉靡100克 ，香菇(干)20克，干贝30克，虾米20克，腰果30克，花生油60毫升，自制腊肠1小段，粘米粉500克，生粉100克，水660克，红烟米少许 ，花生油10毫升，糯米200克，粘米100克，小芹菜4棵，盐适量，胡椒粉适量。
做法：
1.糯米、粘米洗净浸泡8小时，其间将备其他材料。香茹水发，切丝改切丁腊肠切丁虾米、干贝温水泡软，虾米切碎干贝用刀背碾丝。
2.米沥干水份，上锅蒸熟，趁热拌入60毫升油、肉靡，盐、胡椒粉调底味。
3.加入切丁腊肠，趁热拌匀，香茹丁慢火炒香，加适量盐调味，趁热加入米饭。
4.腰果慢火炒香，用擀面杖敲碎，将香茹丁、虾米丁、腰果、干贝丝加入米饭拌匀。
5.加入芹菜末，拌匀，馅料就完成了。
6.下面准备桃粿皮。红桃粿皮是比较考究的，試過用粿条、生粉和皮，但口感和韧性严重欠缺，这次采用最传统的做法。按干粉重量1.1倍准备清水，小火上锅，加入少许红烟米。
7.等水即将沸腾时，将火调至最小，再将米粉轻轻地进去，这样使米粉浮在水上面，要是沉到锅底，就会着底烧焦。盖上锅盖，最小火煮10分钟。
8.揭开锅盖，保持最小火状态，用筷子将粉拌均，起锅倒入一个大盆上，趁热手不停地揉搓着。
9、取35-40克面团，擀成8厘米左右的皮。放入2勺馅料，按模子的形状包成三角饺的形状。
10、收口朝上放入模具，从宽处部分，用手轻轻向下推送整平，将模具侧边在桌上轻敲一下，一个漂亮的红桃粿就出来了。
11.将做好的红桃粿码入蒸笼，凉水上锅，水开后中大火蒸15分钟，焖5分钟就好了。
