步骤1
准备新鲜食材
步骤2
准备好所需的配料
步骤3
起锅烧油，油温7成熟后，下入姜片
步骤4
下入鲫鱼，小煎片刻
步骤5
鲫鱼翻面，煎好后捞出待用
步骤6
将下入辣椒姜蒜末进行炒香，中火炒2-3分钟。
步骤7
下入青椒继续翻炒
步骤8
下入切好的藿香
步骤9
加入一碗清水
步骤10
大火烧开
步骤11
下入鲫鱼，煮2-3分钟
步骤12
转中火，鲫鱼翻面继续煮2-3分钟。鲫鱼捞出放入盘中
步骤13
加入水淀粉勾芡，进行收汁
步骤14
加入适量的味鸡精调味
步骤15
大火收汁，待汤汁变稍浓稠后即可
步骤16
将汤汁淋于之前煮好的鲫鱼之上，撒上葱花。
步骤17
藿香鲫鱼就做好了
步骤1
8条鲫鱼、鲫鱼洗净、鱼身划斜口、姜葱（10克）切小块、料酒3勺、2勺生抽、盐一点点抓匀腌制15分钟左右。
步骤2
泡姜（2块）切丝、小米辣椒（10个）、蒜（6/8粒）切片
步骤3
藿香叶（30克）切细、大葱（半根）切小段备用。
步骤4
锅里热油、要比平时炒菜多一点、一条一条下锅煎炒一下鱼、两面都煎一下，然后捞出备用。
步骤5
锅里剩下的油、下泡菜小米辣蒜片、炒香。
步骤6
炒香之后加入青花椒（5克）、豆瓣酱2大勺、生抽一勺、鸡精半勺。
步骤7
先加入鱼、然后再加开水、稍微莫过鱼身即可。
步骤8
煮开差不多3分钟、下藿香叶和大葱段。
步骤9
将汤汁收浓即可。
