用料
鲫鱼一条，盐，生姜，蒜，生抽，老抽，葱花，糖，醋，菜籽油，料酒各适量
做法
1/6 鲫鱼洗净沥水，背部打上花刀
2/6 锅烧热放适量的油，油烧九成热放入鱼，煎至两面金黄色
3/6 转中小火放入生姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖醋慢慢烧制鱼上色
4/6 放入适量的清水，大火烧开加少许盐转中小火焖
5/6 水份快烧干时转大火收汁
6/6 出锅撒上葱花即可。
用料
鲫鱼2条，干面粉，糖，醋，淀粉，水，料酒，番茄酱，盐，酱油，蒜，姜，葱各适量
做法
1/14 鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀。
2/14 加少许料酒腌制20分钟。
3/14 在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。
4/14 煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色。
6/14 盛出备用。
7/14 锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香。
8/14 再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。
9/14 放入鲫鱼。
10/14 盖盖小火炖12分钟。
11/14 在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉。
12/14 倒入少许水搅拌均匀。
13/14 倒入锅中。
14/14 大火收一下汁出锅即可。
