主料：
茄子(紫皮，长)1个
面条150克
辅料：
盐适量
鸡蛋2个
葱花儿适量
做法：
步骤1.长条茄子一个洗净
步骤2.茄子切成条，葱花切适量备用
步骤3.锅内油烧热放入葱花爆香，倒入茄子条翻炒
步骤4.加水煮沸后下面条
步骤5.鸡蛋洗净在头上敲开一个小口
步骤6.将鸡蛋从小口中甩入锅内
步骤7.面条煮熟后盛出
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