曹县酸汤黄面茄子做法

用料

茄子1个

酱油两勺

醋三勺

麻汁一碗

盐、味精适量

鸡蛋1个

葱，姜适量

蒜适量，捣一下

步骤 

1、茄子，去皮，切成块（我是先切成片状，再切成块状）

2、面粉加水调成稀状，打入一个鸡蛋，搅拌，放入茄子搅拌（茄子裹的面可多可少，依据个人口味来定）

3、将茄子放入油锅里炸

4、锅内倒入凉水，加葱、姜，药料煮，锅开以后倒入炸好的茄子煮，放入酱油、醋、盐、味精

5、准备一个碗，倒入麻汁，加凉水弄成稀状备用。另外，剥完蒜了要捣一下弄成蒜汁，放不放盐依据个人口味茄子在锅里煮好了直接倒入麻汁和蒜汁即可