选用前腿肉肥瘦相间的，切成长条，然后将生姜，豆瓣酱，盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，料酒五香粉胡椒粉，以及炒之过的大米，你碾压过一同加入，并加适当的水，拌匀后上笼蒸两个小时，出锅时撒上葱花香菜即可
材料:四川豆瓣1大勺，甜面酱1大勺，酱油1大勺，白糖1小勺，色拉油2大勺，姜末少许，荷叶一张，南瓜500克，蒸肉米粉1小碗
1、牛里脊肉500克切薄片，用四川豆瓣、甜面酱、酱油、白糖、色拉油、姜末腌30分钟以上
2、荷叶用开水烫软，铺在蒸笼上
3、南瓜去皮去瓤，切大块，放在荷叶上
4、腌好的牛肉均匀地沾上米粉，放在南瓜上
5、大火蒸40分钟即成。（小诀窍:吃时可再淋上一勺烧热的麻油，味道更香）。
先将糯米或者大米提前用水泡软，买一块三分肥七分瘦的五花肉，牛肉，羊肉都可以根据自己喜好，将肉剁成肉泥，放入葱花，盐，胡椒粉，生抽拌好，搓成丸子再裹一层米，上锅蒸熟就做好了。
