1/11 准备好食材
2/11 五花肉洗净切好
3/11 土豆切块
4/11 把五花肉到在一个大碗中,放入适量的盐生抽料酒鸡精蒸肉粉
5/11 搅拌均匀抓腌15分钟
6/11 土豆先平铺在碗中
7/11 然后肉放在土豆上面
8/11 锅中放入适量水烧开,把肉放去蒸
9/11 大火先蒸半个小时,再转小火蒸20分钟
10/11 出锅后撒上葱花即可
粉蒸肉是一道家常菜,也是宴席上少不了的硬菜,口感软烂,老少皆宜。
蒸肉米粉的做法:
1姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。
2五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖,抓匀,腌制15分钟左右。
3凉锅,倒入江米和大米,开中火,慢慢炒2~3分钟。
4再加入八角、辣椒粉、花椒粉,炒半分钟之后,倒入生抽,煸炒至干至熟。
5撇去八角,将炒好的米倒在案板上,用擀面杖轻轻擀几下。
6擀好后,先将少量米垫在盘底,其它米倒入腌制好的肉里,用手抓匀之后,放入垫了米的盘子里。
7将盘子放入蒸锅,蒸制一个小时左右。
8掀锅,端出蒸好的肉装盘即可
第1步、大米和糯米,香料放入炒锅。
第2步、开小火慢炒。
第3步、一定保持小火炒到米粒变黄,香料出味儿。
第4步、我们家因为能吃辣,所以加了点干辣椒节,你也可以不加就是五香原味。
第5步、加入干辣椒后翻炒一分钟,关火,凉透。
第6步、凉透后用料理机或者破壁机,干磨成粗粒粉即可。
第7步、自制蒸肉米粉就做好啦。