用料
糯米100g
五花肉1块
红糖适量
盐适量
做法
1/11 准备好食材
2/11 五花肉洗净，糯米洗净后用水泡一个晚上
3/11 五花肉根据自己喜欢切片，厚度适中，加一点点盐腌15分钟
4/11 腌好的五花肉铺在碗底
5/11 泡好的糯米拌一点点盐后铺在五花肉上，不要装太满
6/11 隔水上锅蒸
7/11 蒸的过程中看看糯米熟没，中途喷几次水，这样糯米会蒸得更烂（差不多蒸2个小时或者更久）
8/11 红糖切碎后加适量水融化（喜欢吃甜的可以加多一些红糖）（冰片糖太硬不好切，最后用的自家古法做的纯正红糖）
9/11 糯米蒸烂后倒入红糖水继续蒸（用筷子搓一搓，让红糖水流到碗底）
10/11 继续蒸1个小时，让红糖完全融入糯米后出锅
11/11 倒扣过来，做好了。
食材：五花肉500克，土豆2个，糯米50克，沾米30克，八角3个，桂皮2小块，干辣椒5个，生姜1块，大蒜5瓣，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1汤匙，小葱1根，料酒2汤匙，辣椒油2汤匙
第一步：将土豆去皮，切条泡清水里备用，接着将生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，将五花肉切成约3毫米厚的肉片，然后放入到一个较大的汤盆里面，加入姜末，蒜末，加入2汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，然后用手抓匀，腌制一会备用！
第二步：准备自制蒸肉粉，起锅将糯米，沾米，八角，桂皮，干辣椒放入锅中，中火翻炒，将香料的香味炒到米里面，等米炒到表面金黄即可盛出，放凉！放凉后挑出香料，用料理机，将炒米打成颗粒状，不用太碎！
第三步：等五花肉腌制好之后，将自制的蒸肉粉放到五花肉上面，加入2汤匙的辣椒油，加入1汤匙的老抽，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，让每一片五花肉都裹上蒸肉粉！
第四步：将土豆条垫在盘子底下，然后将五花肉放到土豆上面，起蒸锅，蒸锅上汽之后，将盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸1个半小时。待时间到后即可出锅，再撒上些许葱花点缀即可完成！
