冷冻的蒸饺需要用冷水蒸，新鲜的蒸饺用热水蒸。上锅蒸蒸饺的时候冷冻的需要的时间长一点，需要20分钟左右的时间，新鲜的蒸饺需要15分钟的时间。冷冻的饺子之所以用冷水蒸是因为这样在蒸的过程中可以起到慢慢解冻的目的，用热水正容易出现破皮的情况。
用开水。
首先，在电饭锅内放入开水（或热水），接通电源
然后，在电饭锅自带的蒸笼内依次铺上饺子，注意饺子之间要有一定的空隙
接着，煮沸水后，装上蒸笼，蒸上十分钟左右，然后把电饭锅按钮放在保温状态上，持续5分钟（看看饺子皮的颜色有没有半透明的状态，饺子的个头应该比较膨大。）
最后，拔掉电源，取出饺子，装盘即可。
热水
因为电饭锅有蒸汽，用热水才能将饺子蒸熟。现在用热水蒸还很健康，避免用冷水蒸带来的不好的问题，因为用冷水对锅不好，也不能蒸熟，有害于健康
