煮水饺冷水下锅还是热水下锅

这要看具体情况而定，现包的饺子一定要等锅里的水开了再下锅，用漏勺轻轻推动，水开点两遍凉水，就熟了，凉水下锅会沾连。

冻的饺子煮的时候要用凉水下锅，受热才均匀，水开点三遍凉水，饺子就成熟了。

选择冷水煮，因为速冻饺子的肉馅冻的比较瓷实，如果开水下锅，饺子皮熟了但是肉馅没熟，等到肉馅熟了，饺子皮也破了的情况。

冷水下锅，随着水温的升高，饺子皮和肉馅都受热比较均匀，饺子皮的口感也会比较筋道。