用料：莲藕1段，大葱20g，番茄酱2勺，蚝油1勺，香醋1勺，盐10g，白糖1勺，黑芝麻（熟）10g。
做法：
1、莲藕去皮洗干净，切厚一点的圆片，大约半厘米厚，再把莲藕厚片切成竖条，切好所有的莲藕条。
2、大葱切葱花，锅中放足量水，加少许盐，大火烧开后，放入莲藕条焯至七八分熟。然后盛出来过凉水再沥水备用。
3、取一个小碗，放入配方用量的番茄酱，蚝油，香醋，白糖和少量盐（根据个人口味酌情添加），调匀备用。
4、炒锅加适量油烧热，爆炒葱花，炒出香味后倒入藕条，快速翻炒，淋入调好的料汁，翻炒均匀。
5、用盛料汁的碗盛半碗白开水倒入锅中，大火烧开收汁，出锅装盘。
1、食材：莲藕一节、盐，香油适量、葱姜适量、香醋15克、白糖10克、生抽15克、鸡精少许、红辣椒2个。
2、准备好所有的食材，莲藕切片用清水浸泡。
3、取一个小碗加入生抽，糖，醋，鸡精，盐，拌均匀备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
5、倒入藕片翻炒片刻，然后加入调好的料汁。
6、翻炒片刻后，淋入香油。
7、再次翻炒均匀关火。
