猪手，葱姜，料酒，盐，鸡精，老抽，醋，糖
做法
1、猪手砍成小块，放如沸水中，加料酒、葱姜煮半小时。捞出控干水。
2、锅热油，爆姜片，下猪手煸炒。
3、料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺，加水没过猪手，盖上盖大火煮开后转小火慢慢煮。水煮干后再加，随后放适量盐和鸡精，继续煮至猪手熟糯酥软、汤汁粘稠。
4、按口味加少许醋，变成糖醋汁即可
调料
猪蹄适量， 红尖椒适量， 香菜适量， 白糖适量， 精盐适量， 生姜适量， 大蒜适量， 生抽适量， 红油 适量，麻椒粉适量
1/生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。
2/再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
3/顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
4/锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟
5/煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
6/把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
7/红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。
8/把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。
9/取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
10/洒上适量精盐。
11/倒入1/2汤匙陈醋。
12/洒上少许麻椒粉。
13/根据喜好倒入适量的料酒。
14/把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
15/调入一汤匙红油，拌匀即可。
16.、美味又好吃的糖醋猪脚的糖醋汁完成开吃了。
