【配料】：猪尾、生姜、香醋、盐等。
[生产方法]
1、先将猪尾巴切成小块，洗净，放在盘子里备用。打开生姜，放在盘子里备用。2.向锅中加水，将猪尾放入冷水中，倒入料酒，用大火煮沸，撇去浮沫的油脂，煮约10分钟。烹饪后，取出备用。3.再次加热锅。加热后，倒入猪尾，将水煎干，将猪尾煎出香味，熄火取出。
4、砂锅加热后，倒入油。油热后，加入拍照的生姜，打开一个小的热香，然后倒入半瓶甜醋，加入适量的水，用大火将水煮沸。煮沸后，放入猪尾，盖上盖子，转小火慢炖50分钟。在烹饪过程中，打开盖子，放入一些盐，盖上盖子继续烹饪。到时候，打开搅拌，然后你就可以关掉火，从锅里拿出来。提示：
1、烹调前先将猪尾洗净，然后往锅里倒一些料酒烹调，这样可以更好地去除鱼腥味，使猪尾吃起来更干净。
2、制作过程中无需添加任何调味品。只有一条猪尾加一片姜、盐和甜醋，才能做成营养丰富、味道鲜美的猪尾。添加过多的调味料会改变猪尾原来的味道。现在没有这种方法好。味道更醇厚。
3、先把猪尾的水煎一下，这样猪尾会更有弹性，更有嚼劲。
10克油+10克姜片，3分钟/120度/速度1爆香。
放入切段的猪尾，加入40克冰糖(粉)+40克香醋+50克料酒+15克生抽+10克老抽，25分钟/V/反转小勺。
步骤 2
同时把土豆放入蒸锅中，架在主锅上一并蒸制。
步骤 3
25分钟后，插入蝴蝶棒，倒入土豆块，再设10分钟/V/反转小勺。不盖量杯盖。
步骤 4
完成成取下蝴蝶棒，4秒/反转2颠勺。
步骤 5
盛盘。
步骤 6
撒上白芝麻，放片薄荷叶。
