主料
猪脚半个差不多2斤
芋头半个
辅料
干香菇7个
姜数片
调料
盐巴2勺
冰糖1块
鸡精半勺
料酒2勺
生抽3勺
老抽1勺
做法步骤
1、猪脚洗干净，锅内放油热锅放入姜片炒出香味，加入猪脚一起翻炒炒至水份收干加入料酒继续翻炒。
2、炒至微微焦黄就可以关火。
3、放入高压锅里加入盐巴，香菇，生抽，老抽，冰糖，水刚好淹到猪脚，然后开始用高压锅压，压了30分钟，大火10分钟，再转中小火。
4、芋头炸好备用。
5、猪脚熟了之后，加入芋头一起煮，还有鸡精，煮至芋头吸收汤汁即可，如果汤汁太多可多煮一会让它收汁，才好吃。
炖猪脚是一种家常美食，猪脚口感细嫩，还含有丰富的胶原蛋白，大家都喜欢吃。今天教大家一道传统菜肴，冰糖炖猪脚，这道菜用猪脚作为主料，加入了冰糖作为辅料，再加大葱、生姜、生抽、老抽等配料，相当入味。
冰糖猪蹄的家常做法
食材：
猪蹄500克、冰糖15克、大葱10克、姜4克
调味料：
食用油10克、生抽4克、老抽1克、料酒3克、花椒2克、香叶2片、八角1克、盐1克
冰糖炖猪蹄的做法：
1、猪蹄冷水下锅，然后加料酒煮15分钟，捞出
2、大葱切段，姜切片
3、炒锅中加入适量油，油温4成热时，下入葱、姜、花椒、香叶炒香，加入冰糖炒至融化，接着放入猪蹄翻炒上色
4、锅中倒适量清水，加生抽、老抽、八角大火煮沸后，转中小火煮2小时
5、最后调入盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。
