辣猪脚炖汤的做法大全

食材清单

猪蹄 2只 、 蒜苗 少许 、 青椒 2只 、 莲菜 1块 、 白菜叶 几片

烹饪步骤

1、猪蹄煮熟，切小块

2、准备调料，葱，辣椒，八角，草果，香叶，桂皮，一小块火锅料

3、郫县豆瓣酱，切好的蒜苗，青椒，还有莲菜片

4、热锅凉油下豆瓣酱和火锅料煸炒，再加刚才准备好的调料，炒香后下猪蹄

5、翻炒，继续翻炒

6、加高汤，冰糖炖煮15分钟，后加入耐煮的蔬菜，出锅时加蒜苗，青椒

7、加鸡精出锅！

辣猪脚炖汤的做法大全

食材：猪蹄、花椒、料酒、姜片、蒜末、葱白、干红椒、泡椒、辣椒面、香醋、泡椒水、冰糖。 

做法：

1、猪蹄斩小块冷水入锅加几粒花椒，料酒焯水，煮上个六七分钟，再捞出来沥干。 

2、姜片，蒜末，葱白，干红椒，泡椒，花椒，热油炝锅炒出香味，再加小勺辣椒面炒出红油。 

3、放入猪蹄炒一两分钟，再倒入半碗料酒，香醋，泡椒水，七八颗冰糖，炒入味。 

4、最后加入滚水腌过猪蹄的表面，装入砂锅中，小火炖一个半小时左右，最后转大火收汁。