食材：羊肉350克，芹菜100克，白萝卜一个，大葱一根，生姜15克，香菜50克。
做法：羊肉切块，放入绞肉机中，加上姜丝，打成肉馅儿取出。芹菜去叶洗净切成小丁。大葱切末。香菜洗净切碎。
白萝卜削皮切丝，放入碗中加5克食盐，腌制二十分钟后放入，用水使劲攥出水分，放砧板上剁碎放入盆中，倒入羊肉馅儿、芹菜丁、大葱末、香菜末，加适量精盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、老抽、鸡精，泼上半勺烧热的菜籽油，搅拌均匀后即成。
羊肉白菜馅，热水泡几粒花椒冷却后备用，葱姜末备用，肉馅放入盆中放入葱姜末，少许胡椒粉，鸡精，盐，生抽，老抽调色，料酒用筷子搅拌肉馅，逐步放入花椒水调制肉馅至肉馅上劲备用，芹菜焯水，切碎挤出水份放入羊肉馅中放入香油，少许熟油拌匀即可使用。 肉馅的调制方法同上， 白萝卜擦丝，焯透过剁碎攥干水份，即可放入拌好的肉馅里操作啦。
