如果想要烧鸽子汤，可以将新鲜的鸽子洗净先用开水焯一下，然后再用清水冲洗。将鸽子冷水下锅放入姜片花椒，大火煮开之后再煮10分钟左右改小火。小火炖煮一小时左右关火即可。
原料
鸽子 (1只)
黄豆芽 (200g)
食油 2小勺
盐适量 适量
胡椒 适量
青杭椒 3个
姜 1块
洋葱 适量
蒜 3粒
红椒 1个
步骤
1/9
准备好鸽子、黄豆芽、姜、蒜。
2/9
鸽子收拾好，洗净、剁小块豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。
3/9
锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。
4/9
加入蒜瓣、洋葱，翻炒。
5/9
加入料酒，炒匀。
6/9
加入盐、老抽，炒匀。
7/9
沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。
8/9
汤汁渐少，加入黄豆芽。
9/9
加入青、红椒，炒至断生撒入胡椒，调好味，即可装盘。
