食材：鸽子1只，芸豆100g，料酒1小勺，生姜适量，香葱适量，盐1小勺，味精少许
做法步骤：
01，鸽子在菜场处理干净，回家洗净后剁成小块。
02，锅中放入适量水，大火烧开后放入剁成块的鸽子汆水。
03，汆水后的鸽子再次洗净，放入汤锅中，加入1小勺料酒和适量姜片，加入适量水，使水面超过鸽子，然后再放入洗净的葱段，大火烧开后转小火30分钟左右。
04，芸豆用水冲洗一下。
05，当鸽肉炖至软烂时，挑出其中的姜片和葱段，扔掉不用。
06，把芸豆倒入锅中，大火煮开后转中小火3分钟左右。然后再加入1小勺盐调味。
07，烧煮大约1分钟左右，关火，加入少许味精，撒上一些葱花，就可以上桌了。
