原料：黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7.5克，料酒12毫升，盐、味精、胡椒粉各适量。
制法
1、牛肉洗净，切成小方块，人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。
2、炒锅中放入植物油烧热，下牛肉、葱段、姜块煸透，倒人砂锅内，加清水、料酒，盖严锅盖，煮沸后用文火炖至牛肉酥烂 3.加入味精、盐、胡椒粉即可。盛入汤碗时，再撒放青蒜丝即成。
原料：牛腩、牛筋、葱、姜、浓汤宝、蚝油、酱油、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、先将牛腩、牛筋（我们这里的市场上有单独卖牛筋的，没有就只放牛腩即可）清洗切块，冷水下锅，放料酒焯水去掉肉腥，水开3分钟捞出，冷水洗净备用。
第2步、将葱，姜和准备好的牛腩牛筋放入高压锅，加水，然后放入少量料酒和美味鲜酱油，盖好盖子，点蹄筋按键（一般的高压锅都应该有此项功能键，如果没有就点肉类的即可），我水放的稍多了些，留些汤汁明早做吉野家的羊肉片盖浇饭。
第3步、大概40分钟，牛肉和牛筋压好后捞出，到在大勺内，再放入一个浓汤宝，放蚝油和盐调味儿，开锅后改小火炖制20分钟左右即可。
第4步、完美出锅！尝尝吧，和小碗牛肉的炖牛肉一个味儿！
