1
牛肉切块，冷水下锅，焯水后捞出备用白萝卜去皮，切条备用。
2
起锅烧油，油热放入葱姜片爆香，放入牛肉翻炒，放入1勺酱油，少许冰糖，翻炒均匀放入开水没过牛肉，大火煮开后转中火炖50分钟。
3
50分钟后放入白萝卜，炖煮20分钟左右即可。
把牛肉洗净后切成坨，放入砂锅中煮沸后去除泡子，放姜，葱，蒜，料酒，花椒，胡椒粉，八角，盐文火炖一小时后放入萝卜块，炖熟后即可。
药膳配方
白萝卜450克，牛肉（瘦）100克[1]
制作方法
1、1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出
2、2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂
3、3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫
4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要
5、5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成
