准备材料：扇贝 1kg、料酒 1/3杯、
酸辣酱配法：韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个、
做法：
1、扇贝首先用清水冲一下，然后在容器内加足够的水，混入1大勺盐，盖上盖子浸泡10-20分钟。
2、浸泡结束后，一个一个用牙刷搓洗干净，卫生比吃重要！切记哦！
3、搓洗干净的扇贝，倒入蒸锅中的内。然后再用于蒸扇贝的水中加入1/3杯 料酒。
4、盖上盖子，开始蒸。不用蒸太长时间。只要蒸 5-7分钟左右就可以了。如果扇贝量超过1kg，可以相应增加蒸的时间。
5、蒸了5-7分钟
6、把蒸好的扇贝用大碗盛出。调好酸辣酱配上。（韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个 搅拌均匀即可）。
主料
扇贝适量辅料大葱2段姜2片水适量蒸鱼豉油1勺醋少许糖少许大蒜2勺
方法
1、 鲜活的扇贝在清水中将外壳刷洗干净。
2、 摆在蒸锅里，锅中放适量冷水和葱段，姜片。不需要放料酒，扇贝不腥，很鲜甜。
3、 中火将水煮沸。
4、 水沸后转小火，直到扇贝张开口，贝肉微微泛白，关火焖一会儿。一般水开后三五分钟即可
5、 调蘸汁，将蒜和葱切碎，加少许蒸鱼豉油、食醋和糖调匀即可。
