材料：粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒
做法：
1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西
去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。
2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。
3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌
均匀。
4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次搅拌。
5、取贝壳一枚，放入粉丝摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。
用料
扇贝肉500克
姜粒，广东米酒，蒜粒，蚝油，盐，胡椒粉，鱼露，色拉油，葱粒，白糖，酱油各适量
步骤 1，解冻扇贝肉，用少许盐水浸泡，这样能保持扇贝肉的鲜味。
步骤 2，挤干扇贝水，放置一边。先剁好蒜粒，姜粒，切好葱粒，加入扇贝肉，放米酒，蚝油，盐，酱油，白糖，滴几滴鱼露，胡椒粉，色拉油，拌匀，放置一两个小时。
步骤 3，盘内用青菜或豆腐或粉丝垫底，均匀铺上拌匀的扇贝肉。隔水蒸约15-20分钟就可。
