1、食材准备：猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。
2、姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断（一端刀刀断，一端三刀一断），成凤尾形，切完依次放入碗内加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀。
3、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。
4、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即可出锅。
食材
腰花适量，姜片适量，山胡椒适量，蒜苗适量，辣椒适量，盐适量，酱油适量
1、 先横向切上几刀，然后纵向切成片，准备好。
2、 将腰花和姜片，山胡椒一起放入沸水中煮，这步可以去腥味。
3、 腰花变色后将其和配料一起捞出，把锅内的水倒掉。
4、 在煮的过程中准备好配料。
5、炒的过程中先放蒜苗，再加腰花和姜，最后放辣椒，快出锅的时候加盐和酱油。
6、美味又好吃的家常腰花做法完成开吃了。
1/9 准备所需食材
2/9 猪腰横切两半去掉中间白色部分，把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的花片
3/9 腰花入盐、料酒、姜末、生抽，腌制10分钟
4/9 蒜苗洗净切小段，红尖椒切圈
5/9 热锅下油，放入腰花大火快速翻炒，断生后盛盘
6/9 锅底留油，倒入蒜苗、辣椒，加少许盐大火翻炒
7/9 再倒入腰花一起翻炒
8/9 加少许鸡精炒匀起锅
9/9 装盘食用！
小贴士
1、腰花的处理一定要有耐心，把白色部分一定去的干干净净，可以要卖肉的处理干净
2、喜欢吃酸的，最后一步可以再加点醋进去调味
