排骨700克—800克,干海带20根左右,萝卜600克,盐、酱油和生姜适量。
做法
1、将排骨用热水淋洗一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开。
2、将汤水倒掉或将浮沫去掉。
3、海带洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段,打一个“海带结”。
4、萝卜切成小块。
5、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮一到一个半小时。
6、加入海带,煮30—40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可。
干海带一条,排骨一斤,姜葱少许,香醋,胡椒粉,红椒
【制作步骤】
第一步:将干海带放入约35度的温水中浸泡,倒入几滴香醋
第二步:约10分钟后,海带就泡发好了,捞出控干水分,切成块备用
第三步:排骨洗净后,放入锅中焯水5分钟后捞出,洗净表面的泡沫
第四步:锅中油热后,炒出姜片的香味,然后下排骨炒香,加入一锅清水,烧开后,再煮15分钟(可以放一个干红椒一起煮)
第五步:放入海带块,再滴几滴香醋,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖40分钟
第六步:到时间后,放入适量食盐,胡椒粉,撒点葱花就可以出锅了。
食材:大骨300克、干海带100克、生姜、八角、清水、盐、白酒、料酒
做法:
1、干海带用温水泡3~5个小时备用
2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻,洗好后切段
3、排骨下开水焯一遍,除去浮沫等杂质
4、焯好水的排骨转入砂锅中,加够热水开始炖
5、加入拍烂的生姜和八角
6、水开后煮10分钟,再放入海带,再加入一点陈醋
7、转中火炖20分钟,再转小火一直炖至骨头酥烂
8、最后加入食盐调味