主料：
排骨1000g
海带适量
辅料：
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
花生油适量
料酒适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
盐适量
水适量
做法：
1、 猪肋排剁成小块放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时去血水，期间换几次水。
2、 干海带清洗干净泥沙放入锅中蒸30分钟，取出用凉水泡发3至5个小时后切成块备用。
3、 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒清洗干净备好。
4、 热锅加入适量的花生油倒入泡好并沥干水分的排骨翻炒至没有水分，加入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒炒香。
5、 然后加入一点点白糖，烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀使排骨均匀上色。
6、 加入适量的清水没过排骨，转入砂锅中大火烧开改小火慢炖。
7、 炖至50分钟左右加入适量的盐调味儿。
8、 放入切好的海带继续炖煮15分钟即可。
9、 成品
排骨炖海带皮的做法
食材：排骨、海带、葱、姜、盐，味精，鸡粉，胡椒粉，料酒。
排骨炖海带皮的做法：
1、锅中放冷水没过排骨，中火将排骨煮熟，捞出待用。
2、海带切段，葱白切段。
3、葱叶切葱花，姜切片
4、锅中下油10克，油热七成，下葱姜爆香。
5、加入1000克水烧开，开水中放盐，味精，鸡粉，胡椒粉，料酒，加入排骨，大火炖30分钟。
6、转小火，放入海带，再炖五六分钟即可出锅。
7、出锅，撒上小葱花点缀提味，排骨炖海带皮就做好了。
