主料：羊血适量嫩豆腐适量白菜适量
辅料：姜适量生抽适量胡椒粉适量盐适量鸡精适量葱适量蒜苗适量郫县豆瓣酱适量
做法：1. 一定要买到正宗的羊血，现在很多鸭血羊血都是加添加剂的，建议大家到杀羊的摊位去买
2、 嫩豆腐切成小块
3、葱姜蒜、辣椒都切好
4、选用那种裹的很松的白菜，用开水焯熟捞出
5、 葱姜辣椒下锅煸香，加入一勺红油豆瓣炒出香味，加水，倒入羊血和豆腐，锅开后加生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，再炖个7、8分钟
6、 找个大点的碗把焯好的白菜叶垫在底面，然后倒入炖好的羊血豆腐
7、 撒上蒜苗末，即可
一、原料
胡萝卜几片，香菜一根，姜适量，香菇一个，羊血适量，味精适量，料酒适量，胡椒适量，水淀粉适量，蒜适量，葱适量
二、羊豆腐的做法步骤
步骤1
先将葱、姜、蒜、辣椒切好。
步骤2
香菇清洗干净切片，香菜切末备用。
步骤3
血豆腐切片。
步骤4
起锅烧油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，放入胡萝卜片翻炒。
步骤5
锅中放入一碗水烧开，加入血豆腐，放入适量的糖、香菇、料酒拌匀盖起来烧一会儿。
步骤6
加入味精、盐、胡椒拌匀，加入水淀粉勾薄芡，出锅撒上香菜末即可。
食材：羊血1块，盐卤嫩豆腐2块，青大蒜100克，蒜子5粒，姜5克，细辣椒碎5克。
调味料：
菜籽油50克，盐4克，鸡精1克，白糖0.5克，料酒8克，生抽10克，老抽5克，香醋15克，生粉水15克。
做法：
1、将豆腐改刀切成条备用
2、将羊血改刀切成条备用
3、将青大蒜改刀切成段备用
4、将生姜和蒜头拍破切碎备用
5、锅上火烧热，加入适量的开水
6、将切好的羊血和豆腐下入锅中进行焯水
7、紧接着锅中加入2克盐
8、将焯好的羊血和豆腐捞出来控水备用
9、锅上火烧热，下入适量的菜籽油
10、油温升高后，将蒜米和姜米下入锅中爆香
11、然后加入适量的细辣椒碎
12、将辣椒炒香、炒出红油
13、加入适量的高汤或者是开水
14、将焯过水的羊血和豆腐下入锅中
15.分别调入2克盐，1克鸡精、0.5克白糖
16.、加入适量的料酒
17、再分别调入适量的生抽和老抽
18、推匀后改中小火烧2～3分钟
19、然后将青大蒜段下入锅中，略微地烧一下
20、淋入适量的香醋
21.最后淋入适量的生粉水，将汤汁收至浓稠
22.出锅装入盘中，即可。
