用料
腐竹 100克
北豆腐 1块
野山菇 少许
老抽 1勺
耗油 1/2勺
糖 1/2勺
盐 1/2勺
玉米淀粉 1勺
常温水 1/2小碗
腐竹烧豆腐的做法步骤
步骤 1
野山菇泡发，泡菇水保留
步骤 2
腐竹提前4小时常温水泡发 切段，备用
步骤 3
五花肉切片，备用
步骤 4
葱蒜切片
步骤 5
豆腐切厚块，放平锅，煎两面金黄，备用
步骤 6
葱姜爆香，放入五花肉，煸炒至发白
步骤 7
依次放入豆腐块、腐竹，野山菇，倒入泡菇的水，大火，烧开锅，倒入生抽、耗油、盐、糖，盖盖，转小火，10分钟。熟透进味，，淋入淀粉水，大火收汁，出锅即可
主料
腐竹100g 毛豆腐250g 鸡蛋1个
辅料
调和油适量 食盐适量 生抽适量 鸡精适量
步骤1
腐竹提前泡发，泡发好的腐竹，切成一寸左右的段儿，备用
步骤2
豆腐切片，里脊肉接片，小葱儿切斜刀
步骤3
锅热，放油
步骤4
小葱儿下锅，爆香锅子
步骤5
腐竹入锅煸炒
步骤6
炒至所有的腐竹都裹上油
步骤7
然后加两碗水
步骤8
水烧至滚开
步骤9
鸡蛋磕入碗中，打成蛋液
步骤10
将蛋液倒入锅中
步骤11
水开后加瘦肉
步骤12
待瘦肉全部变颜色，放豆腐入锅
步骤13
步骤14
轻轻的搅动均匀
步骤15
成盘即可
