主料：青菜2棵，豆皮1份
辅料：胡萝卜适量，细盐适量，鸡精适量
步骤1
豆皮洗净切丝，胡萝卜切丝，青菜切断
步骤2
锅里加水，下盐及油煮开，将改刀洗好的青菜下锅过水备用。
步骤3
锅里加油，下蒜片爆香，将过水好的青菜下锅爆炒，加入豆皮及胡萝卜丝同炒熟，加盐鸡精调味即可。
食材用料
豆腐皮 1张半，干辣椒 3个，葱 姜 适量，盐 适量，胡椒粉 少量，生抽 1大勺，青菜(白菜或油菜) 1小把，小苏打(碱) 1盐勺
青菜炖豆腐皮的做法步骤：
步骤 1
青菜洗净过水焯一下。
步骤 2
豆腐皮配料备好。把一大勺小苏打温水化开，豆腐皮放进去浸泡10分钟。把苏打水倒入锅里烧开后放豆皮煮一下，大概半分钟出锅，控水待用。
步骤 3
热锅凉油，加入几粒花椒，入干辣椒依次葱姜。炒出香味。倒入豆腐皮，翻炒几下，加入一碗水，加入青菜。然后加入盐，胡椒粉，生抽。水开后稍微炖一下。就可以出锅了。
