用料
基围虾 半斤
豆腐 一块
小葱 2根
姜片 少许
玉米淀粉 少许
油 少许
盐 3小勺
料酒 少许
蚝油 少许
味精 小半勺
做法步骤
1、准备好鲜虾和豆腐。
2、先将鲜虾头尾分离，将虾头内脏掐出洗净，虾去壳留最后一节，拉出虾线。
3、将虾头和虾仁放入碗中，加入盐，料酒和玉米淀粉抓匀，腌制片刻。
4、将姜切片，豆腐切小块。
5、锅里倒入少许油，放入虾仁两面煎一煎。
6、虾仁煎至表面微微发黄即可盛出。
7、锅中倒入少许油，放入姜片和虾头翻炒至虾头颜色变红。
8、然后加入盐，料酒和蚝油。
9、然后水瓢倒入一勺水，烧开。
10、待水烧开，放入豆腐小块煮5分钟。
11、然后放入虾仁大火煮2分钟。
12、出锅前撒上葱花，味精拌匀，即可。
