原料：后臀尖1块 (350克)，五香粉 (1小勺)，生抽(1大勺)，白胡椒粉 (1小勺)，葱姜 适量，鸡蛋 1个，沙拉酱 适量，盐 1大勺，白砂糖 1/2小勺，黄酒 1大勺，干淀粉 4-6大勺。
方法/步骤：
1、将肉用搅拌机搅打成肉泥。
2、加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。
3、加入除干淀粉外的所有调味料搅匀，搅至沙沙响有弹性。
4、少加一点沙拉酱，让肉更鲜嫩。（没准备也可以不放）
5、加入干淀粉搅匀，颜色变浅。
6、将肉泥放在洗净拧干的屉布上，反复摔打。
7、将肉泥包裹严实。
8、入蒸锅蒸30分钟左右。
9、取一个蛋黄，加入沙拉酱搅匀（可保持蛋皮的柔软）。
10、刷在蒸好的肉上，继续蒸5分钟，翻面再刷再蒸。
11、可反复刷2次蛋黄液，蒸熟。
