用料：羊肉900克、姜1块、花椒20粒、大葱1段、白芷1片、黄酒5克、盐适量
清蒸羊肉的做法步骤：
步骤 1、羊肉用冷水浸泡2小时，去掉部分血水。
步骤 2、准备大葱，鲜姜，花椒，白芷。
步骤 3、羊肉冷水下锅，水开撇净浮沫。
步骤 4、不换水，直接下入葱、姜、花椒、白芷，中火炖40分钟或高压锅压20分钟。
步骤 5、煮好的羊肉晾至不烫手切成大片码入碗中。
步骤 6、取半碗羊肉汤，放适量的盐化开倒入羊肉碗里。
步骤 7、入锅蒸30分钟，羊肉蒸好，扣在盘子里，撒上葱花即可。
步骤 8、咸鲜美味，入口即化。
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食材准备羊后腿肉300g，食盐5g，料酒，香葱10g，大蒜10g，八角，糖，生姜10g。
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将买来的后腿肉洗干净，切成小块。
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香菜切成段，香葱切碎放入盘子，羊肉里放入多种食材搅拌。
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准备蒸锅，水烧开，羊肉放入蒸锅，蒸25分钟左右。
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蒸好后，把羊肉倒入大汤碗，配料去掉，再蒸一次。
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蒸好后，拿出来，把香菜放入羊肉汤即可。
主料：
羊肉
300g
辅料：
油
适量
盐
适量
米粉
100g
郫县豆瓣
10g
料酒
5g
白糖
5g
花椒粉
5g
味精
3g
姜米
3g
香菜
3g
步骤
1、将羊肉清洗干净，沥干水分备用
2、用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀
3、将拌好的羊肉放置30分钟入味
4、取一个小碗，铺上拌好的羊肉。待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟
5、可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸
6、蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗撒上花椒粉和香菜即可。
