用料:
牛健 适量
干辣椒 2个
姜 2片
美味鲜酱油 半碗
香叶 3片
八角 1个
盐 2勺
清水 一碗
挂面 一人份
料酒 1勺
石狮牛肉面的做法步骤:
1、个人比较喜欢买牛键。提前清水泡一会，泡出血水，然后用叉子插一下容易入味，倒入酱油半碗，适量料酒，生姜片八角，腌制一个下午，我晚上卤。
2、锅中倒入底油把八角香叶干辣椒生姜都炒香，倒入酱油半碗，料酒适量，一碗水，适量盐，一小块冰糖提鲜，烧开后牛肉放入在倒入砂锅中。刚开始大火炖几分钟，然后小火煮，中间翻一翻牛肉比较容易入味。
3、因为我提前腌了一个下午，所以我大慨煮了一个多小时关火了，在砂锅中闷一夜味道更好！
4、早上来一碗牛肉面美味呀！煮牛肉的汤留着可以煮面条时放一点味道好，放点爱吃的小青菜，牛肉切片，大份量的一碗牛肉面呢！
